モカ系のコーヒーには大きく分けてエチオピア産とイエメン産のモカがあります。ご紹介する
またまたイエメン産のもかです。エチオピアモカに比べイエメン産のモカマタリは、個性が強
くもからしい独特の甘み酸味が感じられます。モカを試してみたいという方には、まず味茂お
となしく飲みやすいエチオピア産をお勧めする場合もありますが、是非いちどは口にしてほし
いモカマタリです。モカ・マタリも生豆が小粒で、容・大きさが不ぞろいで焙煎人泣かせのコ
ーヒーです。でも、豆の形が不ぞろいだからこそ、モカ・マタリ独特の複雑な味が味わえるの
です。
