カロシ・トラジャ(200g)
1,242円

21

カロシ・トラジャ(200g) (21)

販売価格(税込)
¥1,242
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ロースト
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コーヒー豆 5段階評価

酸味★★ 甘味★★★ 苦味★★★★ 香り★★★★ コク★★★★

商品説明

カロシトラジャはインドネシアスラウェシ島で栽培収穫されたコーヒー豆です。その特徴はなんといっても香りとコクにあります。まるでナッツのような香ばしい挽きたての香り、そしてその香りと相まってまるで南国の太陽のような豊かな国が調和した逸品です。かつてインドネシアはオランダ領の植民地であった頃そのあまりのおいしさに王族御用達のコーヒーとして珍重されていたのはカロシトラジャです。まさに、「コーヒーらしいコーヒー」です。珈琲通の方が欲する香り・風味・味を備えた銘柄です。

推奨する焙煎度合

シティーロースト

□浅煎り
シナモン
名前のとおりシナモン色。まだ酸味が強いがアメリカン用として飲まれることもあります。 カリブ海周辺の銘柄をシナモンで焙煎して、アメリカンで飲むのがおススメです。

□中煎り
ミディアム
シナモンと共にアメリカン・コーヒー用の軽い味わいに。 モカ系の銘柄をミディアムで焙煎し軽くアメリカンにするのがおススメです。
ハイ
一般的な焙煎度合いです。初めての方にはこちらがおススメです。 銘柄の味を安定した焙煎度合いで味わって頂けます。
シティー
苦味、酸味ともにバランスがとれる。フレンチコーヒーに使われる。 トラジャやマンデリンはシティーがおススメです。

□深煎り
フルシティー
油が豆全体に回り、アイスコーヒー用にはこのあたりからです。 ブラックで飲みやすいアイスコーヒー向けです。
フレンチ
色は黒ずみ味の大半は苦味。本格的フレンチコーヒーです。 焙煎の苦味が前面に感じられます。ラテ等に向いた焙煎度合いです。
イタリアン
炭になる直前まで深く煎った状態で、エスプレッソコーヒー用に使用される。 エスプレッソ用のローストです。

フードペアリング

チョコレート ベーカリー